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ダッチオーブンで

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           美味しいベーコン・・・  今回は燻製にしました。
           バラ肉500㌘のブロックに塩大さじ1 砂糖大さじ半分
           胡椒 ローリエ 玉葱のスライス 人参 セロリ等適量
           少し重しをかけて、1週間休ませる。
           軽く塩出しすれば 後は ダッチオーブンで燻すと完成。

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               カットしてみると、それらしくなっています。

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           半分ずつ燻製した“その1”は 1時間もかけたもので
                      焦げすぎて真っ黒。
           火加減にもよりますが、 30分ぐらいで良いかなぁ~~
           勿論 豚肉の大きさで変わりますが。

              何よりも 添加物零がご馳走ですよね060.gif

           
             
             

by poppyseed_a | 2010-03-31 17:58

春なのに雪~

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           三月も終わりの週末は 又々京都へ行きました。
           六時過ぎ家を出る時は、屋根に雪が積もって寒い!
           新快速の車中も 京都も寒い
          駅ビル地下の“小川珈琲”で朝食を摂るのもいつもと同じ。

           法然院の 終わっているかも知れない“椿”を見たくて
           行ってみましたが やはり予想どおりでした。
           法要が営まれているとかで 参拝も出来ずに残念。
           庭園の片隅に見た風情豊かのスポットを一枚~~。

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           沢山の観光客でごったがえす“哲学の道”で
           見慣れない花が咲いています。通る人は口々に、
           この花何??  一人の方が教えて下さいましたのが
           和紙の原料になる“みつまた”ですって。 なるほど
             小枝はすべてみつまたになっています。
             今日も新しい発見が出来ました。
             

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             都会の雑踏のような銀閣寺はパスして
             【橋本関雪記念館】へ立ち寄ってみました。
             嘘のような静けさに ほっと一息~~
             広く美しいお庭に、これも初めてみる不思議な樹木は
             “白骨松”  木肌が通常みている松とは全く違います。
             再度 新発見!!




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             D60のマニュアル本に掲載されていたのを真似ての一枚
             ちょっと失敗002.gif もっと黒くないと駄目! 

             今日も気温が下がって、ストーブが手放せません。
             桜の花もきっとびっくりでしょうね(@_@)        
             

by poppyseed_a | 2010-03-28 12:30 | 小さな旅

簡単メロンパン。

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           三月も半ばになると、梅の花がそこかしこに見られる。
           今 花見と言えば“桜”だけれど 平安の頃には
           “梅”を愛でるお花見だったと聞いています。
          
           ご近所さんのお庭に咲いている”紅梅”を接写してみました。


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           お気に入りのショップ“WING”さんで見つけたレシピを
           お借りして“市販のバターロール”でメロンパンを作りました。

           隣町のスーパーで半額で購入していたのを使い
          クッキー生地を上面にはりつけて焼くだけ・・・・だもんで
           とても簡単。これだとクッキー生地につけた切れ目も
           きれいに出ています。

           私が作るメロンパンは上面のカットが消えたり流れたりして
           がっかりする事が屡々!?
           次ぎからは   バターロールを先に焼いて
           クッキー生地も小分けにして冷凍しておけばOKだし。
            これだと好きな時に楽しめますよね
           良い作り方を覚えたと、一人悦にいっている私です060.gif
          



          

by poppyseed_a | 2010-03-15 16:44

春の雪

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                 思いがけない雪になりました。

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          隣のお寺 シャッター速度を短くして降る雪を撮ったつもり?

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         家族に不評の“金柑のシロップ煮”をバターロール生地に混ぜ
          細長く伸ばした後、渦巻き状で紙ケース焼成しました。
          珍しくはないけれど、違ったお味がするようで楽しい060.gif
          

             
               

by poppyseed_a | 2010-03-09 15:21