キッチュトリュフ!

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          姪っ子にプレゼントするって約束していたパンやケーキ。
          とりあえずは、クリア出来たけれど、失敗した作品の処分が
          問題です。  勿論捨てるような事はないのですが~~
  
          以前、カステラで“キッチュトリュフ”って作った事を思い出して
          焦げてしまった“クグロフ”利用してみました。
          クグロフの生地・・・・・・・・・・・・・・・・・・・粗くきざんで250g
          ドライフルーツミックスのラム漬け・・・・30g
          クーベルチュールスィート ・・・・・・・・・80g(細かく刻む)
          生クリーム ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・40g
          アーモンドプードル・・・・・・・・・・・・・・・・120g(ローストしておく)
          ラム酒かブランデー・・・・・・・・・・・・・・・45cc

          順番に加えてしっとりさせる。球状に丸めて溶かしたコーティングチョコに
          からめ、少し固まりかければココアや粉砂糖をまぶす。

          私は、クーベルチュールスィートをテンパリングして
          網の上でころがし、本物らしくオシャレにしてみました。

          まだまだ失敗生地は残っている!!この際長期計画でゆっくり
          次ぎの手を考える事にしましょう060.gif

          明日はクリスマスイブですね。訪れて下さった皆さんは
          どのように過ごされるのでしょうか~~
          素敵な一日でありますように069.gif  メリークリスマス☆☆          

          

by poppyseed_a | 2009-12-23 19:55