今年度 お初のパンレッスンに参加しました。
ブリオッシュ生地400㌘にごま餡と胡桃を巻き込み
ツイスト成型してから18㎝の紙製シフォン型で焼成。
こちらは そのカット面の接写画像です。
ポーリッシュ種を使ったハード系のパンの完成です。
フランスパン独特のランダムな気泡が美味しそうですね。
お家で フランスパンを焼くのは至難の技・・・
教室では プロが使うオーブンと長くパン職人を経験されている
シェフに教わるのですから、やはり違うんだなぁ~~
両端が細い“クラシックバケット”と“アレンジパン”いろいろ。
アレンジパンのフィーリングは好みのナッツやドライフルーツ
ペーコンとチーズ等々。
近頃人気の“粒ジャム”
キッチュトリュフ生地に混ぜて、150℃ 15分焼成後
コーティングチョコ、泣かない粉糖で仕上げてみました。
失敗生地はまだ無くなりません。どうしましよう
ブリオッシュ生地400㌘にごま餡と胡桃を巻き込み
ツイスト成型してから18㎝の紙製シフォン型で焼成。
こちらは そのカット面の接写画像です。
ポーリッシュ種を使ったハード系のパンの完成です。
フランスパン独特のランダムな気泡が美味しそうですね。
お家で フランスパンを焼くのは至難の技・・・
教室では プロが使うオーブンと長くパン職人を経験されている
シェフに教わるのですから、やはり違うんだなぁ~~
両端が細い“クラシックバケット”と“アレンジパン”いろいろ。
アレンジパンのフィーリングは好みのナッツやドライフルーツ
ペーコンとチーズ等々。
近頃人気の“粒ジャム”
キッチュトリュフ生地に混ぜて、150℃ 15分焼成後
コーティングチョコ、泣かない粉糖で仕上げてみました。
失敗生地はまだ無くなりません。どうしましよう
# by poppyseed_a | 2010-01-12 15:08