ブリオッシュマーブルブレッドとフランスパン。

               今年度 お初のパンレッスンに参加しました。

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            ブリオッシュ生地400㌘にごま餡と胡桃を巻き込み
            ツイスト成型してから18㎝の紙製シフォン型で焼成。

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            こちらは そのカット面の接写画像です。

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          ポーリッシュ種を使ったハード系のパンの完成です。                      
          フランスパン独特のランダムな気泡が美味しそうですね。
          お家で フランスパンを焼くのは至難の技・・・
          教室では プロが使うオーブンと長くパン職人を経験されている
          シェフに教わるのですから、やはり違うんだなぁ~~
          両端が細い“クラシックバケット”と“アレンジパン”いろいろ。

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          アレンジパンのフィーリングは好みのナッツやドライフルーツ
          ペーコンとチーズ等々。

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               近頃人気の“粒ジャム”
          キッチュトリュフ生地に混ぜて、150℃ 15分焼成後
          コーティングチョコ、泣かない粉糖で仕上げてみました。

          失敗生地はまだ無くなりません。どうしましよう007.gif


          

# by poppyseed_a | 2010-01-12 15:08

新年のごあいさつ。

               あけまして おめでとうございます。
          と言っても、今日は四日ですね。 お勤めの方は今日が
          仕事初めの方もいらっしやると思います。
 
          帰省していた子供たち・・おおどもたち・・も昼には第二陣が
          それぞれ帰って行き  家の中が急に静かになって淋しい。

          一日中、食事作りに追われて、おせち料理も味わえないまま
          食べて おしゃべりをして 又食べて・・・・・・・(私ではなくて)
                     それでも恙なく
          例年どおりに、新年を迎えられた幸せをかみしめております。

       拙いブログですけれど、 お時間のある時には遊びにいらして下さいね。
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# by poppyseed_a | 2010-01-04 15:13